Una breve presentación sobre quiénes somos, qué estamos haciendo y como nos podéis apoyar en lo que esperemos sea un bonito viaje.

Somos Florencio y Amaia y nos apasiona la comida latina, la música latina…. De hecho, amamos todo lo latino! Florencio se crio en la República Dominicana y siempre ha tenido un don para la cocina tradicional, que aprendio en casa viendo cocinar a su madre. Amaia viene de un pasado en hostelería y  disfruta experimentando en la cocina ... y en el bar! Tenemos una familia extendida y disfrutamos de hacer comidas y fiestas grandes para amigos y familiares.

Tras haber vivido en la República Dominicana durante un tiempo, regresamos al Reino Unido y echamos de menos, no solo la comida tradicional latinoamericana, sino también un espacio donde amigos y familiares, de todas las edades, mayores y jóvenes , pudieran reunirse y disfrutar de la hospitalidad latina. 

Siempre hemos disfrutado de los desafíos, así que hemos decidido tirarnos a la piscina y crear ese espacio donde ofrecer platos tradicionales caseros y económicos en un ambiente relajado e informal donde todos sean bienvenidos. Y es nuestra voluntad ofrecer un lugar para que las familias vengan y cenen,  los amigos queden para tomar unas copas y puedan jugar a las cartas o al dominó, donde los niños disfruten de un buen  rato con los abuelos con la excusa de una buena conversación además de una rica comida!

La cultura latina está muy basada en la comida y la familia y qué mejor forma de dar a conocer una cultura que a través de los fogones. Con nuestros platos sabrosos y coloridos queremos invitar a quien nunca ha probado nuestra cocina, a probarla y a aquellos que ya disfrutan de la buena comida latina, ser parte de nuestra gran familia.

Tenemos experiencia en la industria de la hostelería que seguro nos permitirá hacer de La República un éxito y hemos recibido un gran apoyo de amigos y familiares, así como de la comunidad latina de Manchester.  

Tenemos previsto abrir en Julio 2019 en Eccles, al este de Manchester.  Estos últimos meses hemos trabajado con proveedores locales y latinoamericanos para encontrar los mejores ingredientes. Todos nuestros platos se elaboran utilizando métodos tradicionales e ingredientes auténticos para ser fieles a nuestras raíces. Estamos restaurando cuidadosamente las instalaciones para que se sienta como un hogar fuera de casa.  Además, el espacio nos permite poder celebrar eventos, clases de baile, música en vivo e incluso exhibir arte de nuestros clientes. Un lugar para la cultura latina acompañado de sabrosa comida y bebidas.

Estamos ahora en la recta final realizando la mayor parte de las reformas con la ayuda tan apreciada de amigos y familiares que desde el principio ha creido en el proyecto.  Pretendemos que el local sea calido y acogedor, asi que  hemos querido fabricar nuestros propios muebles; para nosotros es importante que el restaurante tenga nuestro sello personal porque queremos que La República sea nuestra segunda casa y al tiempo sea la de  nuestros clientes.

 

En este tramo del camino buscamos recaudar la cantidad de £10,000 para poder inaugurar según los plazos previstos. Las £10,000 cubrirán el coste de los materiales para la reforma y los muebles, incluyendo nuestro muro interno que esperamos llenar con agradecimientos individuales para todo aquel que nos apoya en este viaje.

Mediante este crowdfunding, queremos os sintáis parte del proyecto, de la familia, de La República, acompañándonos en el viaje y disfrutando de llegar al destino final.  A diferencia de un préstamo en el que los pagos solo tienen un valor monetario, mediante la financiación colectiva esperamos poder pagar mediante la creación de un producto que inspirará a la comunidad a reunirse y compartir sus experiencias. 

Como agradecimiento, y a cambio de las donaciones, queremos reembolsar su apoyo con lo que mejor sabemos, comida, música y una experiencia divertida. También nos han donado amablemente algunos premios que sortearemos entre todos los que nos apoyáis e iremos actualizando a la medida que nos llegan.


Con esta campaña esperamos generar interés y expectativas y difundir el mensaje del nuevo espacio latino comunitario en  Manchester.  

La campaña de crowdfunding comienza a finales de Mayo - si quieren apoyarnos, por favor visiten :

https://www.crowdfunder.co.uk/la-republica-manchester.    

 

Estamos extremadamente agradecidos por todo el apoyo que hemos recibido, tanto grande y pequeño

Muchas Gracias!

Junior & Amaia